El ser humano no puede producir oligoelementos pero
los necesita para vivir y preservar su salud.
Son sustancias que intervienen en las funciones
respiratoria, digestiva, neurovegetativa y muscular, como reguladores y
equilibrantes. Hierro, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc, cromo, cobalto,
fluor, litio, níquel y silicio son los oligoelementos más importantes.
Todos ellos deben estar presentes en nuestra
alimentación porque, si no ingerimos las pequeñas pero importantes dosis de
ellos que precisa nuestro organismo, podemos ser víctimas de enfermedades.
Conozca los oligoelementos y en que nos ayudan
HIERRO
Los pulmones no podrían captar el oxígeno y
transportarlo a todas las células sin la presencia del hierro. La carencia de
ese oligoelemento puede frenar la producción de glóbulos rojos, ocasionar
fatiga y aumentar la sensibilidad a diversas afecciones respiratorias. La
carne, el pescado, el hígado, los riñones, el cacao, las espinacas, las
habichuelas, el perejil, los mejillones, las habas, la soja, los frutos secos y
el pan son alimentos ricos en hierro.
COBRE
Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en
los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las entejas, el hígado, los
moluscos y los crustáceos.
CROMO
Potencia la acción de la insulina y favorece la
entrada de glucosa a las células. Su contenido en los órganos del cuerpo
decrece con la edad. Los berros, las algas, las carnes magras, las hortalizas,
las aceitunas y los cítricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hígado y
los riñones son excelentes proveedores de cromo.
YODO
Forma parte de las hormonas tiroideas, que influyen fundamentalmente
en el crecimiento y maduración del organismo, y afecta sobre todo a la piel, el
pelo, las uñas, los dientes y los huesos. Las algas, los pescados, los
mariscos, lo cereales, la carne magra, los huevos, la leche, el ajo, la
cebolla, el limón, la naranja, la piña, las hortalizas de hoja verde y los
frutos secos con ricos en yodo.
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MANGANESO
Es necesario para los huesos y juega un papel
importante en las funciones reproductoras. Se puede encontrar en el pan
integral, las hortalizas, la carne, la leche y sus derivados, los crustáceos y
los frutos secos.
SELENIO
Es un potentísimo antioxidante. Además, garantiza el
buen funcionamiento de los músculos, protege nuestro sistema cardiovascular y
puede evitar la aparición de cataratas. Está presente en las carnes de ave,
vacuno y cerdo, en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el germen
de trigo, el ajo, el limón, la cebolla, las setas, el salmón, las verduras y
los mariscos.
ZINC
Interviene en el funcionamiento de ciertas hormonas y
desempeña un importante papel en el crecimiento, la producción de insulina, las
funciones psicológicas, la formación de espermatozoides y la defensa del
sistema inmunitario. Se halla en alimentos como las ostras, el hígado de pato,
la leche, el pan integral, las carnes de vacuno y cerdo, las legumbres, los
pescados, las verduras de hoja verde y las nueces.
COBALTO
Es un componente esencial de la vitamina B12.
Contribuye a reducir la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y
favorece la fijación de la glucosa en los tejidos. Podemos encontrarlo en las
ostras, las legumbres, los cereales integrales, la cáscara de arroz, el ajo, la
cebolla, el sésamo y el ginseng.
FLÚOR
Previene la aparición de caries al mantener el esmalte
de los dientes en buenas condiciones, ayuda a frenar la aparición de
osteoporosis y tiene incidencia en el crecimiento. E pescado, los mariscos, el
té, las verduras, las hortalizas, los cereales integrales, las legumbres y la
cebolla son ricos en flúor.
LITIO
Actúa sobre el sistema nervioso y es útil en las
afecciones cardiacas. Se encuentra en los cereales integrales, las legumbres, a
patata, el tomate, el nabo, el pimiento, las fresas, las frambuesas y la soja
germinada.
NÍQUEL
Potencia el crecimiento y es recomendable para combatir
anemias, y enfermedades infecciosas, y en general, para estados carenciales y
convalecencias. Los moluscos, la levadura de cerveza, el arroz integral y las
legumbres son las principales suministradores de níquel.
SILICIO
Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos,
previene la arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema
nervioso. Se encuentra en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el
maíz, la calabaza, la sandía y la cola de caballo.
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